La Sibona è una delle distillerie storiche del Piemonte, con produzione artigianale, e possiede la vecchia licenza di distillazione N° 1, sinonimo di un grande passato e prestigio.
Nata un centinaio di anni fa nella stessa area di una vecchia fornace – la distilleria si trova al centro di una importante area vinicola dove sono coltivati i vitigni dei più importanti vini piemontesi – iniziò tramite l’utilizzo di una azienda vecchia locomotiva a vapore che successivamente lasciò spazio ad alambicchi in rame. Le vinacce vengono distillate fresche, al momento del loro arrivo in distilleria, accorgimento che permette di estrarre ancor di più i profumi e gli aromi della vendemmia.
Avrete un’occasione particolare e straordinaria: vedere l’intero ciclo di produzione della Grappa, partendo dai profumi della vinaccia fresca appena arrivata, passando dal fluire del giovane distillato nelle colonne di distillazione, fino ad arrivare alle cantine invecchiamento dove permane per lungo tempo in legno di Rovere ed affina in Botti Speciali prima di essere matura e pronta per l’imbottigliamento.
Al termine del tour, nella sala degustazione, dove si potrà ammirare tutta la produzione storica ed attuale della Distilleria Sibona, verranno proposte degustazioni guidate di Grappe, Distillati e Liquori, molti dei quali insigniti negli anni con importanti riconoscimenti anche internazionali, per far conoscere responsabilmente il distillato italiano per eccellenza.